大海蒼々

海で有名な大海酒造協同組合の焼酎「大海蒼々」です。

海は、黄麹、減圧で、水割り、ロックが美味しい焼酎でした。
というか、お湯割りでは、あまり美味しくない焼酎でした‥

お湯割りで美味しい焼酎は、水割り・ロックでもおいしく飲めますが、水割り・ロックでおいしい焼酎は、必ずしもお湯割りで美味しく飲めるわけではない、とおいらの教科書には出てました。

おいら、どうも減圧系は苦手です。
この大海蒼々、減圧蒸留です。
でも、麹は、海の黄麹とは異なり、白麹のようです。
はい、海ほど、セメダイン臭がしません。
醗酵も低温で醗酵させているようです。

芋も「海」のコガネセンガン＆高系とは違い「ベニオトメ」を使用。
紅芋系なのですが、それほど、紅芋系の特徴はないですね。

お湯割りでもいただきましたが、甘味がとても強く感じられますが、藁系の味わい、複雑さが足りないように思います。
でも、かといって、味の輪郭がはっきりしない、ぼんやりとした感じになってしまいますね。

やっぱり、水割り・ロックに限るような気がします。

割水には、この蔵の売り物、垂水温泉水「寿鶴」を使っているようです。
水が炭酸泉なのでしょうか、さわやかです。
「海」ほど、端麗ではなく、優しい甘さを感じますね。
芋の違いでしょうか。

おいら、基本的に、お湯割りで評価してます。
☆☆★になってしまいますね。
ごめんなさい。

【品名：海】
【製造元：大海酒造協業組合】
【原料：ベニオトメ】
【麹：米麹（白）】
【蒸留方法：減圧蒸留】
【アルコール度数：２５度】